Resep soto lamongan

kali ini Resep Makanan akan membagian cara membuat soto lamongan mari simak cara pembuatanya.

sumber :Resep Koki

Resep soto lamongan

Bahan-bahan :

• Ayam kampung, belah 4 - 1 ekor
• Serai, memarkan- 2 batang
• Jahe, memarkan - 2 cm
• Lengkuas - 3 cm
• Daun salam - 2 lembar
• Daun jeruk - 4 lembar
• Garam - 1,5 sdm
• Gula pasir - 1 sdt
• Air, untuk merebus - 2 liter
• Minyak, untuk menumis - 3 sdm
• Minyak, untuk menggoreng - secukupnya

Bumbu Halus:

• Bawang putih - 8 butir
• Bawang merah - 8 butir
• Kemiri, sangrai - 5 butir
• Kunyit, bakar - 2 cm
• Merica - 1/2 sdt
• Ketumbar - 1 sdt

Bubuk Koya:

• Bawang putih, iris tipis - 5 siung
• Kerupuk udang, goreng - 15 lembar
• Garam - 1/4 sdt

Pelengkap:

• Soun - secukupnya
• Kol - secukupnya
• Telur rebus - secukupnya
• Daun bawang - secukupnya
• Seledri - secukupnya
• Bawang goreng - secukupnya

Langkah - Langkah :

• · Cuci bersih ayam lalu rebus dalam air mendidih selama 5 menit atau hingga semua kotoran dan busanya keluar mengapung. Buang air rebusan lalu bilas kembali ayam hingga bersih.

• · Dalam panci, tuang 2 liter air. Masukkan ayam, serai, jahe, lengkuas, daun jeruk, dan daun salam. Rebus dan masak hingga ayam empuk. Angkat ayam dan tiriskan. Lanjutkan merebus.

• · Panaskan minyak. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Angkat lalu tuang ke dalam rebusan kuah. Aduk rata.

• · Bumbui dengan garam dan gula. Aduk rata dan biarkan mendidih kembali. Koreksi rasanya. Matikan api dan sisihkan.

• · Panaskan banyak minyak. Goreng ayam hingga kecoklatan. Angkat dan tiriskan. Suwir-suwir ayam. Sisihkan.

• · Bubuk Koya: Goreng bawang putih hingga kering dan berwarna kuning keemasan. Angkat kemudian haluskan bersama kerupuk udang. Beri garam lalu aduk rata. Siap digunakan.

• · Tata soun dan irisan kol dalam mangkok saji. Beri suwiran ayam, potongan telur, daun bawang, seledri, bawang goreng, dan bubuk koya. Siram dengan kuah kaldu.

• · Siap disajikan.

Catatan : Apabila kuah kaldu menyusut dan ayam belum empuk, maka tambahkan air lagi secukupnya.


sumber : https://resepkoki.id/2016/04/25/resep-soto-ayam-lamongan/#comment-1259