Resep Soto Ayam Madura Sederhana

Selain terkenal akan satenya, Madura juga memiliki beberapa makanan khas lainnya yang tak kalah terkenal. Salah satunya adalah soto Madura. Soto Madura sebenarnya tidak jauh berbeda dengan soto dari daerah lain. Tapi, soto Madura memiliki beberapa variasi sesuai dengan daerah di Madura sendiri. Ada soto Sumenep atau soto Sabrang yang khas dengan adanya singkong dalam sotonya, soto Pamekasan, dan juga soto Bangkalan yang kuahnya agak kemerahan karena ada cabainya. 

Nah, membuat soto Madura tidaklah sulit. Sama halnya ketika kita ingin membuat soto lainnya. Yang terpenting, pastikan daging ayam ataupun sapi yang kita pilih berkualitas baik. Agar kaldu yang dihasilkan pun segar dan enak. Mau mencoba resep soto ayam Madura ini?

sumber gambar: www.resepayam.net

Bahan-bahan

- 1 kg daging ayam 

- 300 gram tauge, diseduh

- 10 siung bawang merah

- 7 buah bawang putih

- 100 gram soun, diseduh               

- 2 sdt merica bubuk

- 1 ruas jahe

- 1 buah lengkuas

- 2 ruas jari kunyit

- 4 butir kemiri

- 4 batang seledri

- 4 batang bawang daun

- 1 batang serai

- 3 lembar daun jeruk

- Garam secukupnya

- Gula pasir secukupnya

- 4 butir telur rebus

- Keripik kentang secukupnya

- Bawang merah goreng secukupnya

- Minyak goreng secukupnya

- Air secukupnya

Cara Membuat

- Cuci bersih daging ayam, potong menjadi beberapa bagian dan rebus dengan air secukupnya sampai airnya mendidih dan berkaldu. 

- Selagi menunggu rebusan ayam, uleg sampai halus bawang merah, bawang putih, garam, kunyit, dan kemiri. Tumis bumbu halus ini, kemudian masukkan dalam kaldu. 

- Angkat ayamnya, goreng dalam minyak panas hingga kecoklatan, kemudian suwir-suwir. Sisihkan. 

- Dalam rebusan kaldu, masukkan jahe dan lengkuas yang sudah dimemarkan, daun jeruk, serai, dan merica bubuk. Tambahkan gula dan garam secukupnya untuk rasa yang lebih enak. Setelah mendidih, angkat. 

- Tata bahan pelengkap soto : soun, tauge, daun bawang dan seledri yang diiris tipis, ayam suwir, telur rebus iris, bawang goreng, dan keripik kentang. Tuangkan kuah sotonya. Sajikan dengan sambal. 

  

Sumber: http://www.kerjanya.net/faq/17429-resep-soto-ayam-madura-praktis-sederhana.html