Resep Soto Ayam Madura Sederhana
Selain
terkenal akan satenya, Madura juga memiliki beberapa makanan khas lainnya yang
tak kalah terkenal. Salah satunya adalah soto Madura. Soto Madura sebenarnya tidak jauh
berbeda dengan soto dari daerah lain. Tapi, soto Madura memiliki beberapa variasi
sesuai dengan daerah di Madura sendiri. Ada soto Sumenep atau soto Sabrang yang
khas dengan adanya singkong dalam sotonya, soto
Pamekasan, dan juga soto Bangkalan yang kuahnya agak kemerahan karena ada
cabainya.
Nah, membuat soto Madura tidaklah
sulit. Sama halnya ketika kita ingin membuat soto lainnya. Yang terpenting,
pastikan daging ayam ataupun sapi yang kita pilih berkualitas baik. Agar kaldu yang
dihasilkan pun segar dan enak. Mau mencoba resep soto ayam Madura
ini?
sumber gambar: www.resepayam.net |
Bahan-bahan
- 1 kg
daging ayam
- 300 gram tauge,
diseduh
- 10 siung bawang
merah
- 7 buah bawang
putih
- 100 gram soun,
diseduh
- 2 sdt merica bubuk
- 1 ruas jahe
- 1 buah lengkuas
- 2 ruas jari kunyit
- 4 butir kemiri
- 4 batang seledri
- 4 batang bawang daun
- 1 batang serai
- 3 lembar daun jeruk
- Garam secukupnya
- Gula
pasir secukupnya
- 4 butir telur rebus
- Keripik kentang secukupnya
- Bawang merah goreng secukupnya
- Minyak
goreng secukupnya
- Air secukupnya
Cara Membuat
- Cuci
bersih daging ayam, potong menjadi beberapa bagian dan rebus dengan air
secukupnya sampai airnya mendidih dan berkaldu.
- Selagi menunggu rebusan ayam, uleg sampai halus bawang
merah, bawang putih, garam, kunyit, dan kemiri. Tumis bumbu halus ini, kemudian
masukkan dalam kaldu.
- Angkat ayamnya, goreng dalam minyak panas hingga
kecoklatan, kemudian suwir-suwir. Sisihkan.
-
Dalam rebusan kaldu, masukkan jahe dan lengkuas yang sudah dimemarkan, daun jeruk,
serai, dan merica bubuk. Tambahkan gula dan garam secukupnya untuk rasa yang
lebih enak. Setelah mendidih, angkat.
-
Tata bahan pelengkap soto : soun, tauge, daun bawang dan seledri yang diiris tipis, ayam suwir, telur
rebus iris, bawang goreng, dan keripik kentang. Tuangkan kuah
sotonya. Sajikan dengan sambal.
Post a Comment for "Resep Soto Ayam Madura Sederhana"